    小儿食物过敏，即食物变态反应，是指小孩在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。大多数食物过敏会影响人的皮肤、肠道、呼吸道等，个别小儿还会影响循环系统、神经系统。食物过敏犯病快，可能进食某种食物前很正常，但吃过后又吐、又泻，皮肤起大疱。严重的食物过敏会引起喉水肿而造成窒息、急性哮喘发作、过敏性休克。

　一般认为，食物过敏在成人中的患病率为2%，而儿童则高达8%，6岁以下的幼童约有1％～3％对食物过敏，婴幼儿的食物过敏反应发病率，明显高于成年人。

　通常，过敏反应大部分为即时型和迟发型两大类，大部分食物过敏都属于即时型反应，一般发生在进食后的几分钟至1小时之内，严重者可能会在1分钟内就发生过敏性休克；而迟发型过敏反应则需要几小时或1天后，乃至2－3周后才会发生。

    英国过敏协会的统计结果表明，45％的人对某些食物具有不同程度的过敏。多数人表现为肠胃道和皮肤症状。根据英国YORK营养学实验室对所统计的2567个疑有食物过敏症状的人进行分析，其中消化道症状占44％，皮肤症状占6％，神经症状占12％，呼吸道系统症状占10％，肌肉骨骼症状占7％。食物过敏的症状和病情轻重，可以因人、因物而表现出不同的症状。
　　
      食物过敏：人体各系统的常见表现

　　·消化系统：恶心、腹胀、腹部剧痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气。

　　·皮肤系统：湿疹、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈。

　　·神经系统：烦躁易怒、坐立不安、注意力不集中。

　　·呼吸系统：憋气、胸闷、刺激性咳嗽、呼吸困难、流清水鼻涕。

　　·视听系统：视物模糊、眼睑浮肿、眼结膜充血、流泪、听觉失灵、口齿不清。

　　·生殖系统：外生殖器水肿、瘙痒。

    注：如果小儿在进食某些食物后发生以上症状，一定要及时带小儿去医院就诊。
　
    过敏食物：
　
  ·蛋白质类：如鱼、虾、贝类、鸡、鸭、蛋、豆制品、牛奶等。
　　
  ·淀粉类：面粉或米类制作的食物、各种坚果、蚕豆等。
　　
  ·蔬菜类：苋菜、灰菜、土豆、莴笋、蘑菇等。

  ·水果类：最多见的是菠萝。因为菠萝中含有的一种菠萝蛋白酶，会使个别小宝宝在吃了菠萝后发生过敏，从而发生消化道的变态反应。
　　
    做过敏原检查

　　如果怀疑自己的小宝宝可能存在着食物过敏症，父母应该把宝宝带到有条件的医院进行过敏原检查。

    检查一般要做14项：主要针对牛肉、鸡肉、鳗鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、小麦、坚果、大豆、贝类等食物。结果是阳性，显示你是否对某种食物过敏以及对此种食物的过敏程度。

    根据检测结果，医生将小儿的食物分为三级，即禁食、交替食用、安全食用。