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1.用温开水冲饮
蜂蜜中所含的氨基酸、维生素等营养物质，若用沸水冲调会使这些有效成分遭受不同程度的破坏，尤其是维生素C，这样蜂蜜的营养价值就下降了。所以，蜂蜜要用温开水冲饮。
2.“返砂”的蜂蜜仍可食用
在气温较低的秋冬季，蜂蜜中有凝脂状的小颗粒出现，称为“返砂”。这是蜂蜜中糖的结晶，一般沉在容器的底部。“返砂”不影响蜂蜜的营养价值，仍可食用。
3.发酵的蜂蜜不可食用
新鲜瓶装的蜂蜜因为含水量较少，容器灭菌后密闭，如放在10℃以下的地方贮存1年都不会变质。如在13℃以上久贮，蜂蜜易发酵、起泡、变酸，不可再食。
4.谨防食用蜂蜜中毒
植物的种类繁多，所含有毒成分也各不相同，有些植物的花蜜中含有剧毒的生物碱。如食用这些植物花蜜制成的蜂蜜将引起小儿呕吐、腹泻、呼吸急促等中毒症状。
在蜂蜜加工、运输、存放、销售等环节中，或植物花蜜如遭肉毒杆菌污染，婴儿服用后会出现吃奶无力、哭声低微、不能抬头等中毒症状。
蜂蜜按蜜源植物的名称而命名，如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜等，目前我国有50多种蜜源植物，根据蜜的色、香、味等性状将蜂蜜分为4级。
买蜂蜜时最好选择罐装的，以1一3级为好。经过食品卫生部门检验过的蜂蜜，一般不会引起中毒。
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